Makanan mengandung santan mengandung kadar kolesterol yang tinggi. Untuk itu ganti santan dengan susu rendah lemak , dan minyak goreng dengan minyak canola supaya kolesterol jahat bisa diminimalisir.
Berikut ini Mama Jasmine bagikan resep Soto Betawi yang tetap lezat namun berkolesterol rendah.
Bahan :
1. sdm minyak canola
1 cm lengkuas
1 batang serai
2 lembar daus salam
2 lembar daun jeruk
500 ml air
200 gram daging sapi tanpa lemak
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
Pelengkap
100 gram kentang, rebus, potong dadu
1 batang daun seledri
1 sdm bawang goreng
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat :
- Panaskan minyak canola, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai bahan matang
- Tambahkan air, masak sampai menddidih. Masukkan daging sapi, masak sampai daging empuk.
- Angkat daging sapi, iris tipis
- masukkan kembali irisan daging kedalam kaldu daging.
- Tambahkan susu rendah lemak, garam dan merica bubuk, masak sampai semua bahan matang. Angkat
- Siapkan mangkuk, tarus kentang , tomat, daun seledri, bawang goreng, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan siraman air jeruk nipis.
*Untuk 4 porsi
*waktu masak 35 menit
Post a Comment