SOTO BETAWI RENDAH KOLESTEROL

Makanan mengandung santan mengandung kadar kolesterol yang tinggi. Untuk itu ganti santan dengan susu rendah lemak , dan minyak goreng dengan minyak canola supaya kolesterol jahat bisa diminimalisir.

Berikut ini Mama Jasmine bagikan resep Soto Betawi yang tetap lezat namun berkolesterol rendah.

Bahan :
1. sdm minyak canola
1 cm lengkuas
1 batang serai
2 lembar daus salam
2 lembar daun jeruk
500 ml air
200 gram daging sapi tanpa lemak
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri

Pelengkap
100 gram  kentang, rebus, potong dadu
1 batang daun seledri
1 sdm bawang goreng
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak canola, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai bahan matang
2. Tambahkan air, masak sampai menddidih. Masukkan daging sapi, masak sampai daging empuk.
3. Angkat daging sapi, iris tipis
4. masukkan kembali irisan daging kedalam kaldu daging.
5. Tambahkan susu rendah lemak, garam dan merica bubuk, masak sampai semua bahan matang. Angkat
6. Siapkan mangkuk, tarus kentang , tomat, daun seledri, bawang goreng, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan siraman air jeruk nipis.

Catatan :
*Untuk 4 porsi
*waktu masak 35 menit