Bawang Merah Mahal? Adakah Penggantinya?

Melonjaknya  harga bawang merah di sebagian besar wilayah Indonesia membuat kaum ibu mulai putar otak. Bawang merah adalah bumbu penting, tapi ternyata bisa digantikan fungsinya.

Saat bawang merah mahal, cobalah menggantinya dengan bawang bombay. Karena meski menghasilkan aroma serta rasa berbeda, bawang bombay punya aroma yang mirip dengan bawang merah. Ini terutama ketika bawang merah ditumis, karamelnya menjadi kunci aroma sedap.

Untuk proses pemanfaatannya, Anda bisa mengolah bawang bombay dengan berbagai cara. Di antaranya, bawang bombay bisa diiris halus, dicincang, dikeprek, diparut, diulek, dan lainnya sesuai selera Anda. Yang terpenting, takaran pemakaiannya sesuai kebutuhan.

Untuk pemakaiannya, cukup gunakan satu setengah buah bawang bombay.Namun jangan terlalu banyak karena dikhawatirkan aroma bawang bombay akan terlalu mendominasi dan menutupi rasa serta aroma bumbu lain

Namun, bawang merah tidak bisa digantikan dengan bawang putih karena bawang merah tidak memiliki sifat sama dengan bawang putih. Aroma bawang merah tidak sekuat bawang putih sehingga bawang merah lebih tepat bila digantikan oleh bawang bombay.